高碳锰钢和不锈钢刀哪个好

不锈钢刀好，2010年，我帮朋友挑选菜刀，高碳锰钢刀锋利但易锈，不锈钢刀更耐用。别信高碳锰钢。

高碳锰钢耐磨，不锈钢耐腐蚀。具体看用途。
做菜刀，不锈钢防锈，适合家用。
切骨、开瓶，高碳锰钢锋利，适合专业人士。
你自己掂量。

高碳锰钢硬度高，耐磨性好，适合砍剁。不锈钢耐腐蚀，适合日常使用。看用途定，厨房用高碳锰钢，户外用不锈钢。