酸菜鱼的做法

酸菜鱼：

1. 鱼切片，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
4. 放入酸菜翻炒出酸味。
5. 水开后放入鱼片，煮至变色。
6. 加入适量盐、胡椒粉调味。
7. 撒上葱花，出锅即可。
   实操提醒：鱼片下锅后不要翻动，以免破碎。

1. 酸菜切块，鱼切片，备用葱姜蒜。
2. 鱼片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
4. 加入酸菜翻炒，出酸味后加水煮沸。
5. 下鱼片，煮至变色，加辣椒、豆瓣酱、酱油调味。
6. 最后撒入香菜，出锅。
   实操提醒：鱼片不要煮太久，保持嫩滑口感。

酸菜鱼：

1. 鱼切片，用盐、料酒腌制。
2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜。
4. 放入酸菜翻炒出酸味。
5. 加水，放入鱼片煮至熟。
6. 调味，撒上葱花即可。 实操提醒：鱼片下锅后不要翻动，以免破碎。

1. 鱼切片，用盐、料酒腌制。
2. 豆腐切块，白菜洗净。
3. 锅中加水，下鱼煮熟捞出。
4. 锅中加油，下葱姜蒜爆香。
5. 加酸菜炒香，加水烧开后下豆腐、白菜。
6. 最后下鱼片煮至熟，加盐调味。
7. 出锅前撒上香菜即可。