mstand咖啡店员

开头

咖啡店员的工作看似简单，其实复杂在细节处理上。
### 展开 先说最重要的，咖啡店员要熟练掌握咖啡机操作，去年我们跑的那个项目，大概3000量级，我亲眼看到新员工在咖啡机面前手忙脚乱，浪费了不少时间。另外一点，咖啡店的氛围营造也很关键，比如我们店，顾客满意度能达到90%以上，这离不开店员对顾客表情的敏锐捕捉和适时互动。还有个细节挺关键的，咖啡师要掌握咖啡豆的储存和研磨技巧，用行话说叫雪崩效应，其实就是前面一个小延迟把后面全拖垮了。
### 思维痕迹 我一开始也以为咖啡店员只要会泡咖啡就行，后来发现不对，顾客体验和服务态度才是关键。等等，还有个事，咖啡店员还要学会处理突发事件，比如顾客点错单或者咖啡机突然故障。
### 结尾 我觉得，咖啡店员要学会在繁忙中找到平衡，保持耐心和热情。这个点很多人没注意，但说实话挺坑的，新手很容易因为一个小失误而影响顾客体验。

2022年，某个城市的mstand咖啡店，我那天正好去，店里挺热闹的。点了一杯拿铁，那个店员，，他姓王，挺年轻的，当时他端咖啡过来，手有点抖，咖啡溅了我衣服上一点。我当时也懵，想着，，这咖啡店的新人啊，服务可能差点意思。后来，我喝了那杯咖啡，味道不错，有点苦，但是那种苦是正宗的咖啡味。我后来才反应过来，可能我偏激了，人家小王还是挺用心的。就是那会儿，我正巧赶上他有点紧张。那个量，一杯咖啡，大概200毫升，价格嘛，30多块，不算贵。嗯，那天的咖啡，让我对这个店员有了新的看法。

上周有个客人问我，说你们这家mstand咖啡店员的服务态度是不是有点差啊。我那时候有点犹豫，但后来还是忍不住说，我个人觉得吧，服务态度这事儿挺主观的。比如，我有个朋友在mstand兼职过，他说那边的咖啡师都挺有范儿的，可能有些人会觉得有点高冷。不过，说实话，我自己踩过的坑是，有时候点单的时候，店员的态度确实不太热情，可能这就是个人感受吧。
我自己在咖啡店工作过，也知道有时候顾客的要求很多，店员压力也大，所以可能有时候态度会显得不那么好。但这也不能成为服务态度差的理由。反正你看着办，如果你觉得服务不好，可以选择换一家店，毕竟现在咖啡店那么多。我还在想这个问题，怎么才能在保持个性同时，还能让顾客感到满意呢。