304和316不锈钢成分标准表

304不锈钢：铬（Cr）18%，镍（Ni）8%，碳（C）0.08%，其他元素≤0.03%。
316不锈钢：铬（Cr）16-18%，镍（Ni）10-14%，钼（Mo）2-3%，碳（C）0.03%，其他元素≤0.03%。
大白话：304和316不锈钢都是合金钢，304含铬18%和镍8%，316多加了钼2-3%，钼能让不锈钢耐腐蚀更好。

今天在厨房里，我拿着一块316不锈钢锅，突然好奇起来，304和316不锈钢的成分有什么区别呢？我上网查了查，发现还真有不少讲究。
304不锈钢，这货我在2008年第一次接触，那时候刚毕业，在一家制造公司做技术支持。那会儿，我们用的304不锈钢成分主要是铬（Cr）和镍（Ni），比例大约是18%铬和8%镍。这东西耐腐蚀性不错，但强度稍微差点。
然后，316不锈钢，那是我2015年在一家高端厨具厂工作时了解的。316的铬和镍含量更高，铬是16%，镍是10%，还多了2%的钼（Mo）。钼这东西，增加了不锈钢的耐腐蚀性，特别是在氯化物环境下的耐腐蚀性，所以316更常用于厨房和医疗器械。
等等，我突然想到，还有个事，我在2017年帮一个客户做厨房设备设计时，他们特别强调要用316不锈钢，因为他们的客户都是高端餐厅，对健康和卫生要求极高。
所以，304和316不锈钢，主要就是铬镍比例和额外添加的钼元素，这直接影响了它们的耐腐蚀性能。不过，这东西，用得多了，也就不那么神秘了。说起来，现在厨房里，哪种不锈钢锅用得更多呢？

304不锈钢成分标准：

• 碳(C)：≤0.08%
• 硅(Si)：≤1.00%
• 锰(Mn)：≤2.00%
• 硫(S)：≤0.03%
• 磷(P)：≤0.04%
• 铬(Cr)：18.0-20.0%
• 镍(Ni)：8.0-10.5%
  316不锈钢成分标准：
• 碳(C)：≤0.08%
• 硅(Si)：≤1.00%
• 锰(Mn)：≤2.00%
• 硫(S)：≤0.03%
• 磷(P)：≤0.03%
• 铬(Cr)：16.0-18.5%
• 镍(Ni)：10.0-14.0%
• 钼(Mo)：2.0-3.0%
  注意：成分比例根据不同制造商和标准可能会有所不同。