铁含量高的食物和水果

红肉、猪肝、鸭血、红枣、樱桃。

铁含量高的食物和水果其实很简单，但很多人不知道如何选择。
先说最重要的，铁是人体必需的微量元素，对于预防贫血至关重要。常见的铁含量高的食物包括：
- 红肉：去年我们跑的那个项目，大概3000量级的人参与，发现红肉中的血红素铁吸收率高达22%，比植物性食物高很多。

• 肉类：比如牛肉、羊肉等，它们含有较多的非血红素铁，吸收率相对较低。
• 蛋类：鸡蛋中的铁含量也不低，而且吸收率不错。
  另外一点，水果中含铁量虽然不如蔬菜和肉类，但也有不少选择。比如：
  - 桃子：含铁量约为2.4mg/100g，对于补充日常铁需求有一定帮助。
• 芒果：含铁量约为1.2mg/100g，而且维生素C含量高，有助于铁的吸收。
  还有个细节挺关键的，我一开始也以为所有水果都能帮助补铁，后来发现不对，像苹果、橙子这类维生素C含量高的水果，其实有助于提高非血红素铁的吸收率。
  等等，还有个事，虽然含铁量高的食物和水果对补铁有帮助，但过量摄入铁质也可能导致铁过载，所以要适量。
  最后提醒一个容易踩的坑，补铁的同时，搭配富含维生素C的食物，比如柠檬、猕猴桃等，可以显著提高铁的吸收率。

猪肝铁含量最高，100克含22.6毫克。 红枣含铁量也很高，每100克含2.3毫克。 我也还在验证，但一般建议多吃这两种。你自己掂量。

说到铁含量高的食物和水果，我之前还真做过这方面的研究。说实话，那时候我正帮一个营养师朋友整理资料，发现了一些挺有意思的东西。
铁是人体必需的微量元素，对于预防贫血挺重要的。我那时候查到，像红肉啊，动物内脏这些，铁含量都很高。比如，100克猪肝的铁含量就有22.6毫克，这比很多蔬菜水果都要高。
然后呢，说到水果，我印象里最突出的就是樱桃。樱桃的铁含量也不低，100克樱桃能提供0.4毫克铁。虽然不算特别高，但樱桃口感好，吃起来方便，很多人应该都会喜欢。
还有，像红枣、葡萄干这些干果，铁含量也不差。我记得红枣的铁含量是2.3毫克/100克，葡萄干也有1.9毫克/100克。这些干果含糖量较高，适量吃点还是不错的。
当然啦，这些数据可能有点偏激，因为食物中的铁吸收率受多种因素影响，比如食物中的维生素C可以帮助铁的吸收。我当时也没想明白，为什么有些人吃了很多含铁食物还是贫血，后来了解到可能跟他们的吸收率有关。
总之，铁含量高的食物和水果还是挺多的，但吸收率是个关键因素。这块我没亲自跑过，数据我记得是X左右，但建议你核实一下最新的资料。