食物全部种类

2023年，全球已知的食物种类超过10万种。

上周有个客人问我：“你说的那种‘食物全部种类’是指什么呀？”我当时有点蒙，因为这个问题太宽泛了。不过我还是尽量给她解释了。
首先，我们要明确一点，地球上存在的食物种类是相当庞大的。我查过资料，截止到2023年，全球大约有超过3万种不同的食材可以用来烹饪食物。这还不包括那些我们还没发现的野生植物和动物。
比如，在水果方面，我就知道苹果、香蕉、橙子这些常见的，但是还有像释迦、火龙果这种听起来很奇怪的水果。肉类呢，除了猪、牛、羊肉，还有鸡肉、鸭肉、鱼肉等，而且每种肉类还有不同的部位，烹饪方法也不尽相同。
然后，蔬菜的种类就更丰富了，从简单的青菜、白菜，到各种菌类、根茎类蔬菜，还有像苦瓜、茄子这样的特色蔬菜，数不胜数。
说到谷物，我们熟悉的米、面、玉米等都是，但还有像高粱、小米这样的特殊谷物。
当然，这还只是冰山一角。每个国家、每个地区都有自己的特色食材，比如中国的豆腐、豆腐皮，印度的咖喱，墨西哥的玉米饼等等。
反正你看着办，如果你想知道具体的种类，我可以再给你详细列举一下。我还在想这个问题，毕竟食物种类太多，要全部说清楚得写一本书呢！

说到食物的种类，这事儿可就多了去了。我混迹问答论坛这么多年，见过各种奇奇怪怪的问题，其中关于食物种类的提问也不少。说实话，光是中国菜系里的食材就能写一本书，更别提全球各地的美食了。
比如说，我记得有一次，有个网友问的是“世界上有多少种不同的食物？”我当时也没想明白，就随便猜了猜，大概有几万种吧。后来查了查资料，发现这个数字可能有点偏激，但确实也不少。
咱们先说咱们中国，地大物博，食材丰富，光是八大菜系就涵盖了鲁、川、粤、苏、浙、闽、湘、徽，每个菜系下面还有无数的特色小吃和地方特色菜。比如四川的麻辣火锅，广东的早茶，江苏的苏式糕点，浙江的西湖醋鱼，福建的佛跳墙，湖南的剁椒鱼头，安徽的徽菜，这些都能单独成一门学问。
再往全球看，欧洲有意大利的披萨、法国的奶酪、德国的香肠；美洲有墨西哥的玉米卷、美国的汉堡、巴西的烤肉；亚洲除了中国，还有日本的寿司、韩国的泡菜、印度的咖喱；非洲有埃及的烤肉、南非的鲍勃肉饼；中东有土耳其的烤肉串、伊朗的纳斯鲁拉；澳大利亚有袋鼠肉、鸸鹋肉。。这还没算上各种水果、蔬菜、谷物、豆类、坚果、香料等等。
说到底，食物的种类多得就像宇宙中的星星一样，数也数不清。每个人对食物的喜好也不尽相同，这就更增加了食物种类的多样性。我记得有一次和一个外国朋友聊天，他竟然能分辨出几十种不同的咖啡豆，我当时就震惊了，没想到食物的世界这么博大精深。