硬度60hrc的菜刀有多硬

硬度60hrc的菜刀非常硬，可以轻松切割钢铁。
这就是坑，别信普通菜刀也能切钢。
别这么干，用硬度过高的菜刀切菜，容易损坏食材和刀具。

那年夏天，我哥在厨房里切菜，突然那把用了五年的不锈钢菜刀断了一截，菜刀的刃口硬是崩出了火星。那把刀硬度标示60hrc，也就是硬度挺高的，但还是抗不过日常的磨损。等等，我记得我那把碳钢的剪刀，用了十年都还没换呢。硬度60hrc的菜刀，在厨房里确实耐用，但也得注意保养不是？

硬度60hrc的菜刀非常硬，可以轻松切入硬度较低的食材，但切硬质食物时易钝。这就是坑，别信硬度过高就万能。