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啤酒厂车间设备一览表

发布：缑伯欣

  • 一、原料处理设备
    • 1. 原料仓储：用于储存麦芽、啤酒花、酵母等原料。
    • 2. 粉碎车间：对麦芽进行粉碎，备成适合糖化的原料。
  • 二、糖化设备
    • 1. 糊化锅：将粉碎的麦芽与水混合，进行糊化处理。
    • 2. 糖化锅：对糊化后的麦芽进行糖化分解，成醪液。
    • 3. 过滤槽/压滤机：对醪液进行过滤，去除固体杂质。
  • 三、煮沸和发酵设备
    • 1. 煮沸锅：将过滤后的麦汁加入酒花煮沸，进行香味和色泽的调整。
    • 2. 发酵罐：将煮沸后的麦汁冷却，添加酵母进行发酵。
  • 四、冷和储存设备
    • 1. 冷车间：为糖化、煮沸、发酵等过程提供冷却。
    • 2. 冰水罐：储存冷却水，用于糖化、煮沸等过程。
    • 3. 热水罐：储存热水，用于清洗和升温。
  • 五、灌装和包装设备
    • 1. 灌装线：将发酵好的啤酒灌装到瓶、罐或其他容器中。
    • 2. 包装线：对灌装好的啤酒进行包装。
  • 六、辅助设备
    • 1. CIP清洗系统：对设备进行清洗和消。
    • 2. 酵母扩培系统：用于酵母的扩培和储存。
    • 3. 控系统：对整个酿造过程进行监控和控。

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